豆沙饺子好吃吗？
作为一个山西人，豆沙馅应该算是我最爱之一了！ 记得小时候吃喜饼（结婚时的喜糕），圆滚滚的红糖豆沙馅儿，甜香宜人；过年过节走亲戚，会有各种包装精美味道一流的花馍、点心，红豆沙馅儿也是其中最常见的一种；而夏天最快乐的莫过于拿上一块刚出炉的绿豆糕，一口咬下去，细软清透，唇齿留香…… 到了现在，市面上有很多卖豆沙馅儿的小店，买回来做成各类美食。我最喜欢的是用绿豆沙做汤喝，一碗下肚，暑气全消，神清气爽。
当然，最经典的吃法还是包子、饺子的皮儿里包上满满的一勺豆沙馅儿，轻轻捏紧，然后下锅煮熟。这看似最简单的吃法，其实最考验功夫，太干或者太稀都会影响最后品尝的味道和效果。 以前家里做了豆腐脑、麻团等需要拌馅儿的食物，我妈总会把和好的面放到碗里，上面铺上一层保鲜膜，再压上一个盘子，防止蒸的时候粘底。我印象当中，那样的碗往往比较大比较深，现在我已多年不在家吃饭，不知道现在的年轻人是否还会这样做。
说了这么多，并不是为了显摆我有多爱吃豆沙馅儿，毕竟我也吃不到那么香的豆馅儿了（流眼泪）。我是想告诉大家，食物是有记忆的，吃了这么多年的豆沙馅儿，它早已和故乡、亲人、童年、青春等等美好的词儿融为一体，成为我们生命中一道独特而绚烂的风景。