怎么炒虾仁芹菜好吃?
1. 虾去头去壳,留下尾部最后一节,用食盐揉搓洗干净备用; 2. 芹菜去根,冲洗干净后切片或者是切丁(根据自己喜欢的口感来切割)待用; 3. 大蒜去皮拍扁,葱白、姜切丝,一起放入碗中,加入一汤勺生抽、一汤勺料酒和半汤勺白砂糖调成酱汁; 4. 锅中注入足够多的油烧热,下入调好味的酱汁,小火煮至浓稠成卤汁;
5. 锅洗净,重新倒入适量油烧热,下入葱花和姜末爆香,随后下虾仁快速划散,约两分钟后加入芹菜并迅速炒匀,最后倒入卤汁翻炒均匀即可出锅。 小提示: 1、因为虾仁非常嫩,所以切的时候尽量细一点,这样在炒的时候才不会碎掉。 2、给虾仁上浆时,最好选择淀粉,效果比蛋清更好。
3、在腌制虾仁的时候,可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉或者其他调料,会更香更入味哦!