做大盘鸡土豆用炸吗？
大盘鸡，要的是宽碗，大份量 皮黄脆的面皮 鲜嫩的鸡肉 软糯的土豆 高汤熬制的调料 辣而不燥，香味醇厚 大块的鸡肉带着筋，很有嚼劲 配上土豆片，香软的让人沉醉！ 用油炸过的辣椒面是这道菜的灵魂 混合着香菜、芝麻，香辣扑鼻。
做法其实很讲究 第一步就要把鸡爪和鸡脖子里的骨头去掉 再清洗干净，整个制作过程很费工夫
切好的鸡肉用油炸熟备用 第二步开始调汤汁，这是决定味道的关键 葱姜蒜、洋葱下锅爆香 加入青椒、红椒、香料、三勺生抽、两勺老抽、盐适量 炒出香味后，倒入开水，小火慢炖20分钟左右 第三步，煮面条。 煮熟的面条过凉水，舀两大勺的面条加上葱花 趁热浇上刚煮好的汤汁，香辣爽口的大盘鸡就做好啦~ 吃的时候拌开，面上铺满金黄酥脆的面皮 小口品尝，回味无穷啊！