家常豆腐卷怎么吃好吃？
一、准备材料
豆腐2块，瘦肉片，水发香菇，蛋清，葱姜末，精盐，味精，淀粉，香菜末，胡椒粉，绍酒，鲜汤，湿淀粉，熟猪油，鸡汤
二、制作过程
1、将豆腐洗净，用刀抹成大片，再切成正方形小块，放进沸水里焯过捞出。
2、把香菇切片，肉置切片，放淀粉、蛋清、精盐上浆。
3、用绍酒把水淀粉调稀，加上鲜汤搅匀成芡汁。
4、炒锅置武火上，放入熟猪油，将肉片、香菇、姜末放入滑炒后倒入豆腐块、精盐、味精、胡椒粉、葱姜末，加入少许鲜汤稍炒，勾流水芡，撒入香菜末，炒成馅，起锅装入平盘里，晾凉后，待其凝结。
5、将豆腐片蘸上淀粉，把炒好的馅放在豆腐片的一端，包成方形，粘上湿淀粉，下油锅炸至呈金黄色即可食用。特点：清香鲜嫩，味美可口。