刀豆的副作用有哪些？
1、对于容易上火的人，过量食用刀豆可能引起不适症状； 2、由于刀豆中维生素B含量较高，若是服用量过大，可能会产生中毒现象，这时皮肤会呈现湿疹样变化，如全身性皮疹、瘙痒等。但无需过度担心，只要停药，症状就会逐渐消失。 不过据我了解，出现这种情况的概率其实很小。而且只要我们在平时注意控制好药量的使用，一般不会出现不良反应。但若是真的出现了上述的情况，也不必过于紧张，我们可以通过多喝水，加快体内代谢的方式帮助解毒。 另外还需要注意的是，由于刀豆是碱性食物，因此胃酸分泌过多者应慎用，以免对肠胃功能造成不良影响。
目前关于刀豆毒性的研究多数集中在动物身上，而人体实验较少，所以为了安全起见，大家在使用时还是要尽量控制在合理范围内（成人一次服用量不超过60g），切忌过量服用。