厨房要怎么写？
我们经常会说到某地是一个“大杂烩儿”，其实杂烩是北京的一道家常菜，杂烩锅是老北京的一种烹饪方式，可以是肉菜一起煮，煮完以后用菜就着肉吃，也可以单纯的煮一碗肉菜粥，老北京人管这叫作“杂烩粥”。
老北京人做饭很讲究时令节气，春天吃春饼、初夏吃豌豆糕和菜团子，夏天吃凉粉和豆汁儿，秋冬喜欢吃肉馅的水饺和烧饼，大鱼大肉的时候难免容易上火，这个时候就会选择做一锅清汤炖菜，老北京人管这叫“打卤”，一般炖猪肉和白菜，也可以放海带或者粉条，打完卤再把面条煮熟，用煮熟的面条捞卤吃，就是常见的卤面了。
还有一种是素卤面，只用素菜来炖素卤，再放点虾皮提鲜，捞熟面条来吃。