中央厨房卫生吗？
中央厨房在布局和设施设备等方面要求比餐馆企业严格，其加工区分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区，各区域之间有严格物理分隔，人流、物流、气流都有单流向规定。中央厨房使用的农产品原料要进行农残快速检测；食品添加剂的使用应有严格的管理制度；应设留样冰箱和冷藏设施，每批产品均应留样并做好记录；应设专门的食品相关产品贮存区域。因此，中央厨房的食品安全是有可靠保证的。
中央厨房集中加工食品配送到门店后必须进行再加工才能出售，比如麻辣香锅等，要求门店将中央厨房配送的酱料和烫料进行炒制加热。而包子、馒头等可以直接食用的品种，则在保质期内不需要再加工即可出售。