大型厨房有什么设备？
大型厨房一般分为主食厨房和副食厨房两部分。
主食厨房以制作馒头、花卷、油饼、馅饼等蒸、烤、煎制的面食为主。所以其主要设备有和面机、压面机、醒发箱、馒头成型机、发酵箱、油饼成型机、电烤箱、蒸箱、烤炉、煎炉等，副食厨房根据不同的菜系，分为川菜厨房、西餐厨房、火锅厨房等。
另外，大型厨房的面积比较大，所加工制作食品的产量较大，所以配备的容器和灶具就比较大（常用的有大型搅拌缸、36口水锅和炉灶等），相应的排烟和照明量也会很大。
同时，大型厨房的加工原料范围广，加工的品种繁多、数量较大，还应配置一些肉类加工机械、豆制品加工机械、制冷保鲜设备、洗碗机等现代化的厨房机械设备。