瓜豆酱怎么烹好吃？
瓜豆酱是山东烟台地区的传统特色小吃之一，由黄瓜和豆子制作而成。夏季，很多人喜欢做点清凉的小菜来吃，那么瓜豆酱就是不错的选择啦！ 食材准备：嫩黄瓜1条、花生米半碗、大蒜4瓣、香菜1棵、辣椒面2勺、白芝麻1勺、大料2粒、桂皮1段、香叶3片、小茴香1勺、生抽3勺、老抽1勺、陈醋2勺、白糖适量；
第一步：准备好需要的食材，花生米用清水洗净，放入碗中，加入冷水浸泡； 第二步：大蒜去皮冲洗干净后，切成蒜末；香菜去掉根部清洗干净后，用刀剁成末；
第三步：黄瓜用清水洗净后，再用刮皮刀刮去外皮（这样处理过的黄瓜会更清爽），再用擦板擦成细丝备用；
第四步：炒锅中倒入比炒菜稍多的油，大火加热至7成热时，放入大料、桂皮、香叶和小茴香爆香，然后关火，让香料的味道充分释放出来；
第五步：把泡好的花生米捞出沥干水分，放入锅中用小火慢慢炸至表皮酥脆，呈金黄色的样子，然后盛出备用；
第六步：重新开火，锅内留底油，放入一半的蒜末和辣椒面，小火炒至出香味。然后放入黄瓜丝继续翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、陈醋和白糖调味。
第七步：待黄瓜丝变软后，撒上剩下的蒜末和辣椒面，最后铺上炸好的花生米，撒上一把熟的白芝麻即可。
这样做出来的瓜豆酱色彩鲜艳，红绿相间，看起来就很有食欲呢！夏天有它开胃又解馋，让你食欲大增，再也不愁吃不下饭咯！