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“鞋”与“邪”音同，古人认为鞋有一种“邪”气，鞋被排斥在祭祀仪式之外；而猪作为祭品被列在其中（《周礼》“祀先王先公用少牢致奠”），可见鞋的重要性。

1、准备食材：干海参、鸡蛋、葱花 2、把干海参用冷水浸泡，最好天天换水； 注意：一定要冷水下锅，这样才不会把海参烫死。3、等海参泡得软了之后，把海参洗净，放入锅中加清水炖，大火烧开之后转为小火慢炖一个小时左右，最后加入适量盐调味就可以了。 想让汤汁更鲜美的话可以加点生抽和蚝油。