小麦的五行属性是什么？
水有湿水的不同，火有炉火的不同，木也有森林木与草木之气的区别，土有山川，平原之区分，金有矿石，金属之分。 那么同样作为五谷的小麦，它也会有它的五行特性。 《尔雅》对“麦”的解释是——“芒，麦也。”即有芒的叫麦。汉代的《说文解字》在解释“麦”这个字的字形时说—— “麦，麻盛者也。象形。”这里所说的“麻盛者”，就是指长着浓密绒毛的种子。
所以，我们可以从两个方面来理解小麦所含有的五行属性： 从种子来说，因为麦子有一层薄薄的表皮（如小麦种子的最外层）和浓密的绒毛（如燕麦、荞麦等种子的表面），这些表面特性都属于金的范畴；而从内部结构上来说，由于麦粒中含有淀粉酶，可以将淀粉转化为麦芽糖，这种转化特性属于火的属性。
但从另一个方面来讲，古人认为世间万物都是天地阴阳之所生，天在上为阳，地在下为阴。而中间的人类则顺应自然，以大地为根，头顶着苍天(天在上)。也就是说人类站在大地之上，头顶着天的。人也就自然成为了一个“小宇宙”。
《黄帝内经·素问·五常政大论》指出：“中央黄色，治化土气，抱中守静，人多食黄谷，肉甘味，足厥阴、少阴脉，病无他变，则不传不化，士动行微。”这里的“土”“脾”均指人体而言。也就是说，如果人的体质偏于脾胃之气虚弱，那么其生理功能就会减弱，营养物质的吸收利用也不会正常进行。
如果我们从中医学的角度来看待食物，也可以把其归入到五行的系统中。《黄帝内经·灵枢·五味第五十》指出：“谷之气味，肝苦急，急食甘以缓之，开腠理，致津液。”“肺……欲寒饮食，喜辛散，不欲皮毛壅滞。肾……喜暖而恶凉，欲坚阴而禁涸竭。”
中医是把谷物也看作是有性味的，而且把它划属到五脏系统的功能性范畴之中来的。因此我们有理由认为，从人体功能的角度来看，五谷也是有它自身的五行属性的。