厨房物品保存包括哪些？
厨房物品保存包括哪些？
1、调味品应贮于阴凉干燥处，谨防紫外线照射。白砂糖、冰糖、花椒、大料、桂皮，易受潮而发霉结块，应将它们密封保存于阴凉处。食盐结盐板结影响使用，可以用温水化开。食用碱易吸潮结块，一旦受潮结块不易融化，影响食用。
2、淀粉、米粉、面粉易变质结块，最好密封贮存于低温干燥处。特别是在夏季，最好将这些食物贮于冰箱里。粥屑为淀粉的沉淀，无毒，但发霉会变绿，散发毒性，不可以食用。
3、香油耐高温，储藏时一定要注意密封，防止进气，否则会“串味”。另外，香油受热后会蒸发，所以要控制盛装香油的容器口尺寸，不能过大。
4、各种奶制品、乳制品，由于具有相应的化学性质，在储存中要注意避免阳光直晒。牛奶不能久贮，如果发现牛奶有细菌污染，应及时加热煮沸，可以除去大部分细菌。
5、小苏打又名碳酸氢钠，呈弱碱性，能与酸作用，并有消毒作用。在一般条件下很稳定，很少为此发生变质。工业用小苏打用途很广，可用于橡胶工业，作为硫化抑制剂，医药工业，用作药用熔剂，洗涤剂，还用于食品、饮料，发酵、面团发酵等。家庭可使用小苏打作洗涤剂，烹饪时作调味料，还能治疗疾病。