厨房刀具如何消毒？
1、如果刀具是切素菜的，那么只需要用香皂和清水清洗干净即可。如果切了鱼、切了肉，最好是用75%的酒精棉球擦拭消毒。
2、生肉中含有大量的细菌，其中有一部分是致病菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血弧菌等，处理生肉的案板、菜刀等工具上面难免被这些细菌污染，因此做好菜刀案板的消毒是非常必要的。
3、菜刀消毒最方便的方法就是用热水冲洗，因为这些细菌一般在100度沸水当中数秒钟就会失去活性，因此洗碗池里到一壶热水，将菜刀放在流动水下冲洗就能达到消毒目的。案板上细菌数量一般比菜刀上大，可以采用一些浸泡后擦拭的消毒剂，或者把案板泡在消毒剂水里进行消毒。
4、菜刀案板上存在的细菌除了致病菌外，还有腐败菌等，如常见的大肠杆菌等，这些细菌会使食物腐败变质，对人体健康有一定影响，产生的恶臭也会影响食欲。消毒菜刀案板可以有效解决食物腐败变质这一问题。