厨房有哪些房间?
厨房包括食物制作空间和烹饪设备空间。 通常这些空间相互相邻,但也可在不同的房间内,称为“分隔式厨房”或者“双连式厨房”。厨房可为家庭提供食物制作服务或者通过专业的烹饪系统为一些餐厅、饭店以及旅馆提供服务。从历史上看来,厨房更多地为女性服务,但性别间的差异在不同的地区会略有不同。厨房的规模可以从仅仅提供烹饪空间到工业尺寸的大餐厅。随着科技的发展厨房内的设备也在更新换代。
现代化的住宅出现后,厨房和餐厅开始分隔甚至完全分离。厨房开始出现了存储空间,一般在厨房内有一到两个柜子或者壁橱。为了将厨房和餐厅分离开来,在厨房内增加了一个小房间以便于放置烹饪后的食物。这种小房间就称作“服务区”。这种分隔形式使女性能有效地在餐厅外进行烹饪活动,并把烹饪好的食物传进餐厅。
厨房的墙壁上常常悬挂有煮食用具、平底锅、勺子和围裙等。现代化的厨房常常将这些炊具都放置在橱柜内。厨房的台面上常常放置一包垃圾和/或食物垃圾处理器。现代化的趋势使我们更倾向将这些设备都放置在橱柜内。水池常常设置在台面的中央位置,这样使水池与烹饪台面和冰箱的距离几乎相等。
在欧洲,烤箱常常独立地设置在烤炉的上面和/或旁边。常常在炉灶上设置一个抽油烟机。抽油烟机有时也单独地设置在一个与炉灶相同高度的墙壁上。