鸡蛋有什么营养价值功效？
鸡蛋的营养成分主要有蛋白质、脂肪、卵黄磷脂、固醇类(含胆固醇)等，其中蛋白质、卵黄磷脂是构成肌肉和神经系统的重要成分，蛋黄内卵磷脂、固醇类等特殊成分最适合神经系统的需要，其余为一般营养成分。人体对鸡蛋中蛋白质和脂肪的利用率分别高达98%和95%以上，所以说鸡蛋是理想的营养食品，有“营养之王”的美称。
经常吃适量的鸡蛋，可以调节神经系统的功能，促进肌体细胞的新陈代谢和损伤细胞的修复，保持神经系统(脑及脑神经)的生理功能正常，精力充沛，记忆力增强，并能增强抵抗力，起到延缓衰老的作用。用鸡蛋制作的药膳还有不同特殊治疗作用。但要对症应用。患有高胆固醇血症的中老年人吃鸡蛋，每天不可超过一个，有肝病、肾病者最好不吃。