我们那里有一种特别的番薯干，做法也很特别。首先，选番薯，要选刚成熟的，还带着淡淡的青色的那种，太熟了的番薯干会发黑。把番薯洗干净，去皮（这里有个小窍门，可以把整个的番薯放到开水里，烫一下，皮就很容易去掉）。然后准备一个大碗，里面抹上一层油，防止番薯干粘住！
要推荐的就是我最爱吃的「饭豆蒸排骨」。 把淘洗干净的豆子放入电饭锅里，加入料酒去腥、生抽酱油提鲜，再铺上剁碎的生姜和大蒜，倒入适量的花生油，盖上盖子，按下煮饭键。待电饭锅提示煮饭结束后，打开盖子，撒入切好的葱花，搅拌均匀就可以啦！ 这样一碗香味扑鼻、口感沙软的饭豆蒸排骨就做好啦！