广州过年吃什么?

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在广州生活了23年,作为地道广府人,分享下老广州的年饭菜单(四个人吃): 煲粥底:生滚大米粥,放适量盐、花生油和姜丝,好吃又暖身。

主菜:烧腊双拼(烧鹅、烧鸭各半),搭配蒜香花生、酸脆萝卜干、炸油皮、香菜,配白米饭好吃到飞起。

头盘:油炸鬼(油条)、煎焗豆腐泡、葱油饼,再配个生滚牛肉丸粥。

火锅:海鲜火锅,有鱼片、虾、花蛤、扇贝等多种食材,蘸点酱油很美味。

炖汤:竹笙椰子鸡,清淡美味,喝两碗停不下来。

蒸点心:粉果(肠粉)、糯米鸡、莲蓉包、叉烧包等,再来个椰汁糕。

热炒:虾仁炒菜心,清炒芥兰,爆炒鱿鱼,油焖笋尖,酸甜咕噜肉,咸鱼茄子煲……菜心一定要加虾肉同炒才好吃哦~ 应景零食:年糕糖,粘粘岁岁,甜甜蜜蜜。

水果:应季水果切粒,拌着酸奶吃,爽口又解腻。 小食:云吞面、猪软骨面条、鸡蛋煎饼...... 饮料:豆浆、椰奶、奶茶...... 还有应节礼品:红包!!

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过年的时候,广州人喜欢大鱼大肉的,图个吉利,所谓“无鸡不成宴”,鸡是必吃的食物,发菜烧肉也是常吃的,主要是讨个吉利。“腊味萝卜糕”也是广州人的年菜之一,用粘米粉加入切成粒的白萝卜肉和腊肠一起蒸熟,通常都做得厚厚的足足有二三寸厚,过年时热一蒸,再煎一煎就可以吃了。还有芋头糕也是差不多的做法。

春节前后,孩子们还可以吃到许多好东西:老婆饼、酸姜、糖莲蓉、乌梅、甘草榄这些是过年的档口有的是。过年还有个习俗也是和食物有关的:“蒸年糕”,“年糕”和“添高”发音相近,有祈求来年“添高添福添丁”的意思。广东人通常做的年糕是切成块的粘米糕,甜味和咸味都有,可以煎也可以煮着吃。

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