鸡炖淮山有什么功效？
在炖鸡时，放入适量淮山，可以对鸡肉的热性起到一定的制约作用，在保证了鸡肉原有的鲜美甘香的同时，又能收到补肾健脾、益气安神、降低血糖的功效，是年青体壮者和年老体弱者的理想营养佳肴。
中医理论中认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。尤其是母鸡，据《医林纂要》中记载：“母鸡肉补脾胃、定倦乏、止泄痢”。
而淮山，又叫山药，《本草纲目》中说，山药“止泄痢，暖脾胃，益肾气，治虚劳冷嗽，破胸膈积块”；《本经》谓其“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，强力”。
所以，鸡炖淮山具有补而不燥热，益气养血，清心安神，降低血糖的功效，特别适合于年青体壮者和年老体弱者食用。