菜包馅怎么做好吃？
包子好不好吃，关键在于馅料是否调得合适。 首先需要考虑的是包子馅的口味特点。一般来说，肉包的馅料比较注重咸鲜味型；而素菜包包子的馅料则多以咸鲜味为主。所以肉馅可以选择酱油、盐来调味，蔬菜一般不需要额外添加酱油，但是可以加入少量的盐起到吊鲜的作用。在馅料调味时还可以加入一些葱花、姜末或洋葱末来增香提味。 其次还需要注意包子皮和馅料之间的口感适配性。比如肉包子皮偏软、馅料相对也要偏软才好吃；而韭菜盒子等素菜类包包子的话通常都适合选择比较硬的面粉，馅料也可以做得稍微硬一点，这样包出来的韭菜盒子口感会比较有嚼劲，也比较好咬，不容易被卡住。 所以对于题主所说的“青菜包”来说，个人觉得最好还是用比较硬的包子粉来制作比较好，这样馅料就可以不用太讲究软嫩的程度了，重点在于保持青菜本身的爽脆口感就可以了。而且我个人不太建议把青菜直接剁成泥再用来制作包子馅料，最好是能够切小后焯水再切碎末处理会更好，因为这样的青菜更容易保持原有的色泽，也会保留更多的营养成分。
最后还有一点需要注意的就是在馅料调味时一定要注意控制用量，不能加太多盐或者其他调味料导致味道过重影响最终的呈现效果。不过一般情况下肉包只需要分两次加入盐即可，一次是在搅拌馅料过程中适量加入作底味使用，另外一次则需要最后再拌入以增加咸香味。而素菜类的包子只要保证食材充分出水并且搅拌均匀即可，不建议额外加盐和其他调味料。 以上是我个人对“青菜包”的一些看法和建议，不一定正确但希望能够给大家提供参考价值~