南瓜尖好吃吗？
我是非常喜欢吃南瓜的，所以家里经常会买一些回来吃。我吃的南瓜都是削了皮直接蒸、煮汤喝或者是做点心吃，对于南瓜的表皮我是从来不屑于处理的，更别说用来做菜了。 直到前几天去超市买菜的时候，看到有切好的南瓜尖在卖，我才算认识了这种食材，据说这是云南当地的特色蔬菜，价格也不是很贵。
回家之后我就想试一试用南瓜尖来炒一个菜，正好我家的小宝贝对各种新奇的食物都很有兴趣，就让她来帮我尝试一下（毕竟有毒什么的我也怕呀）... 把买回来的南瓜尖用清水冲洗干净，控干水分后用刀切成段（尽量切得细一点），然后把小米椒、蒜切成碎末，香葱切成葱花待用。
锅中热油，放入蒜末和小米椒炒香后加入南瓜尖快速翻炒；待南瓜尖开始变软后加入盐调味，再翻炒均匀后即可出锅装盘了。 我家小公主说这个菜味道还不错呢！看来是可以推荐给大家的一个家常小菜哦～
南瓜尖是南瓜生长初期长出的嫩叶，这个阶段的南瓜茎叶光秃秃的没有叶片只有尖尖的茎尖，所以称为南瓜尖，又叫南瓜薯、西葫芦尖、嫩南瓜等等。等到南瓜生长旺盛以后叶片展开，茎上开始长毛，就不能作为南瓜尖食用了。
新鲜的南瓜尖表皮光滑呈嫩绿色，有清香味，在南方地区是夏秋季节非常常见的一种时令蔬菜，北方地区则比较少见。嫩南瓜尖口感清脆，味道甘甜，清煮后绿色依旧鲜活，清润爽口，具有清热解毒，去肝火，降血脂，减肥，润泽皮肤等效果，是非常好的健康蔬菜。
嫩南瓜尖的吃法比较简单，以做成汤菜或素菜为主，也可制成咸菜。做汤菜的话和肉一起煲汤，有清润甘香的效果，可清热润肺、利肝降脂，是产妇和儿童的营养餐。做成素菜的嫩南瓜尖鲜、香、甜，可炒、可煮、可焖，具有清润甘甜、嫩滑爽口等口感特点。
