鲜虾米怎么做好吃？
虾仁用料酒、姜片腌制15分钟去腥。
2.锅内放入适量的油，油温4成热时，放入姜末爆香后捞出不用。
3.倒入腌好的虾仁，翻炒至变色后捞出备用；将锅洗净重新加热，放入一点点的猪油和豆瓣酱，炒香。
4.倒入半碗水，烧开后下入番茄酱，调入少许糖，熬浓后放入虾仁拌匀即可（虾仁易熟，所以不需要熬太久）。
制作过程：
1. 把大虾去皮去泥线并清洗干净，然后切成小段待用。
2. 坐锅点火倒油，待油三成热时放蒜瓣慢慢炸至金黄色，再放入花椒炸出香味后捞出不用。（也可以直接买炒好的）
3. 锅里留适量底油，放入葱姜末、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、醋、料酒煸炒出香味后，倒入切好的虾段翻炒均匀即成。 小窍门：做这道菜最好选择新鲜的基围虾来做哦！
步骤一：准备材料，虾去头尾和壳，从背部切开去除沙线，用盐和胡椒粉调味，然后用手轻轻抓匀入味儿备用。
步骤二：准备一个小碟子，放入淀粉和两个鸡蛋黄，用筷子搅拌成浓稠的糊状。
步骤三：再把处理好的虾放在面糊里均匀地挂上一层薄糊。如果感觉挂糊的时候太干了就再加点清水进去。
步骤四：平底锅烧热刷一层薄薄的食用油，然后把虾摆在锅里，小火煎制两面金黄即可出锅装盘了。