上海蛋饼怎么做？
2016年，我在上海静安寺附近上班的时候，每天早餐都会去一个巷子里买煎饼果子（其实就是天津煎饼果子），这个煎饼果子摊儿其实蛮有名气的，每天不少人专门赶过来吃。 有一天早上我去得比较晚，只能排第二；第一的是一对上海老夫妇，看样子大概也就50多岁的样子。我排在他们后面，一直听到她们聊着天。
“这个煎饼果子到底哪个地方好吃呢？”老太太问。 “我就觉得脆脆的薄脆好吃啊！”老头子说。 “可是我觉得脆脆的一颗一颗的好像不好吃。” “你说这个煎饼果子它怎么好吃了呢？” 老太太没答上来，然后问我：“小伙子你是不是外地人？” 我笑着回答说：“对呀！阿姨我是来学习的。” 老太太笑了笑，继续给老头子讲解起煎饼馃子的由来…… 后来我离开了那个煎饼果子摊儿，来到了现在的公司。 一年后，我又回到了那个煎饼果子摊儿，向那位和蔼的老太太询问是否还记得我。她笑着点点了头，向我炫耀她刚从日本回来的孙女儿给她买的智能机（当时她的孙女儿在上海大学读书），我们两人聊得热火朝天。
后来每回吃早餐都习惯性地去那个煎饼果子摊儿，跟老太太闲聊几句再买几个煎饼果子。有一次我问起了她的身世，原来她是山东人，年轻的时候随部队到了南京，然后又随着部队来到了上海。我说想看看她的老家，她笑着说要带我去，但是必须等几年，因为她的老房子要拆迁了。
又过了一年多，我再一次回到那个煎饼果子摊儿，问老太太是不是要搬走了。她说，是啊，老房子要拆迁了，现在房子是政府安置在就近地段的一个小区里，条件已经好了许多，有单独的厨房、卫生间，还有空调。 我笑着问她搬到新房子后还要不要做煎饼果子，她说：“不做了，我要享享福了……”