中国一年浪费多少粮食?

相良相良最佳答案最佳答案

我做过饭店、酒店、食堂和团餐供应,对粮食浪费有些心得,以一次团体包餐为例(50人,中餐),在食材采购上,肉类一般买足消耗量,鱼之类容易坏的不多买,蔬菜类根据人数多少,够吃就行,不会多买,因为菜价涨一点顾客就会觉得少很多,所以蔬菜一般来说不浪费;

但主食就麻烦了,米饭最好做足量,不够可以添饭,面条则不好掌握,做得多了容易坏掉,做少了客人会不满,因此以前我们是在米、面采购上要多多算计,尽量不多买,按消耗量来定,但在实际情况中很难做到,因为客人往往对主食的消耗量没有概念,尤其是团餐,领导为了显示气派总是多做点,剩下的饭菜又不好收回来给下面的人吃,于是这些多余的主食就要浪费掉,按成本计算,一餐团餐有可能要多花上千元的粮食成本!

目前我在自己做小本生意,自己买菜做饭,发现浪费的情况有所改观,毕竟是自己掏钱,多花不起那点钱。现在条件好点了,准备入手一套自动炒菜机,减少厨房油烟浪费,也降低厨师辛苦度!

云大杰云大杰优质答主

这个数据可能并不准确,但也大致反映了中国人均每年浪费的粮食数量; 2016年的统计数据是每人每年5.4千克,约合78克/天,换算成吨,大约是3亿吨左右; 这些粮食和蔬菜如果以食用蛋白计算的话可以养活大约2亿人,考虑到现在全球有8亿以上的饥饿人口(联合国粮农组织)和19亿以上的处于蛋白质-能量营养不良的人口(世界银行),那么这一部分对于减少饥饿的贡献是相当可观的。 如果把这些食物用来做猪饲料的话还可以多养几十亿头猪,猪肉可以再增加几百万吨的GDP收入,相当于国内汽车产量的一半以上。

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