肉炖白萝卜怎么做好吃？
我喜欢吃炖菜，也喜欢做炖菜。我觉得炖菜要好吃，关键是要选好食材、搭配好调料，然后小火慢炖，让味道慢慢渗入到食材里面去。 下面介绍一道我家常做的家常炖菜——茄盒。
准备食材和调料：圆茄子一个（约300克），肉馅（肥瘦比例2：8）200克左右，面粉50克，鸡蛋两个，小苏打1/4勺，泡打粉1/4勺，盐适量，生抽15毫升，老抽5毫升，白糖5克，料酒10毫升，葱姜蒜适量。
制作步骤：
1.将肉馅放入碗内，加入生抽、老抽、白糖、料酒、小苏打、泡打粉、盐和适量清水搅拌至上劲，腌制十分钟。
2.把面粉和鸡蛋放在一起，调成糊状备用。
3.将茄子去皮切成块，撒入少许食盐拌匀，腌制十五分钟。
4.取一个小碗，倒入适量淀粉调成淀粉糊，待用。
5.锅内热油，五六成热时，夹出腌制好的茄子块放入锅中炸熟（约两分钟），捞起沥油。
6.另起锅，锅内留底油，爆香葱姜蒜后，将炸好的茄子倒入锅中翻炒。
7.随后加入适量的清水，大火煮开转小火炖煮二十分钟左右。
8.最后加入调好的淀粉糊，煮至汤汁浓稠，即可。 小贴士
1.用老醋配食茄盒更为美味。
2.在制作过程中，可以根据个人喜好往里面添加胡萝卜丁等蔬菜。