凉拌藕根怎么好吃？
用料 藕2节，小米椒4-5个、蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖少许、油辣椒1汤匙、花椒适量 做法 1.藕去皮清洗干净后切成薄片，浸泡在清水里备用； （切藕片的时候最好用刮刀，这样可以切的稍微薄一点）
2.小米椒和蒜切成末备用；
3.锅里加水煮沸后把藕片倒进去焯水，大约2分钟后捞出来沥干水待用；
4.调拌酱料：在碗里放入1勺生抽+2勺香醋+1小匙白砂糖拌匀成为酱汁；
5.往盛放藕片的碗里倒入调好的酱汁、蒜末、小米椒圈和油辣椒，最后撒入少许熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以享用了。
Tips：
1.莲藕削皮时最好带上胶皮手套以免沾手；
2.为了去除莲藕的腥味，清洗后可以放入加食盐的水中浸泡一会儿再切片；
3.切好的藕片最好用凉白开浸泡防止氧化变黑；
4.不喜欢吃太酸的朋友可以把香醋换成陈醋或者白醋；
5.没有油辣椒可以用豆瓣酱来代替，食用更辣的辣椒也可以。 这样做出来的藕软硬度刚好合适，酸辣开胃超下饭！