黑米子有什么作用？
现在的人们吃的东西越来越讲究了，尤其注重食物里面的营养含量，很多的营养学家和保健专家都提出了饮食营养方面的观念，黑糯米对于人们的健康有帮助，但是有很多的人对于黑米有些错误的心态存在，下面小编就对于黑米的作用为大家做个总结，希望可以帮助到你。
黑米的营养
黑米是我国四大糯米之一，堪称“米中之杰”，含有丰富的蛋白质、氨基酸，、B族维生素、维生素E、纤维素、铁、钙、镁、锌、钼、硒等营养物质，还含有花青素，对健康功效很有帮助。
花青素（ANTHOCYANIN），是生长在名贵实木上的天然色素，拥有很强的抗氧化能力，可以抵抗自由基，预防老化。花青素的主要成分有环醣胺和鞣酸，根据原料的不同，花青素还分为天竺葵色素、花草色素、花青素苷和花青色素等几类，都位于的不同位置。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压和减缓肝功能障碍等作用之外，其改善血液循环、维持苗条身材等特殊功效，也是相当受欢迎。环醣胺可活化表皮细胞，令肌肤焕发青春光泽，同时也具有很好的抗氧化功能。
其中维生素E有美化皮肤、延缓衰老的作用，对于日常生活的暴饮暴食等造成的胃肠消化不良和胃肠道疾病等有很好的患者功效，B族维生素可以调节营养，提高生活质量，还有更好的美容作用。
常食黑米，对健康有好处
中医认为，黑米性味甘、酸、平，有益气补血、暖胃、养阴、凉血、润燥。
进入老年期后，虽然人体的各项功能逐渐衰退，但机体的各项功能依然保持旺盛，此时只要能做好养生保健工作，便可延年益寿。而中医养生之饮食进补，恰是机体养生中重要的一环。
不少上了年纪的人都有食欲不振、身体内热等症状，这是胃气不足的明显表现，此时可食用一些黑米，有助打开胃口。而体弱多病、营养过剩的人，也可在医生指导下，适量进食黑米调养身体。
黑米食用方法
2、黑米可用于煮粥、羹食用。如：养颜黑米粥、红枣花生黑米羹、五谷黑米粥等。
4、黑米还可做成美食。如：黑米糕、黑米饼干、黑米饼干、黑米葡萄丁、黑米桂圆粥、黑米八宝粥、黑米莲子粥、黑米润肺汤、黑米麻香汤、黑米桑葚粥、黑米赤豆沙、黑米大枣粥、黑米小米粥、黑米雪梨粥等。
5、黑米还可酿酒。
吃黑米有什么好处
1、黑米是一个很大的米，吃起来更有满足感。因为吃籼米吃起来不太舒服，老是有种吃不饱的感觉，而吃粳米又感觉比较好，味道比较香，吃得也比较满足，而黑米刚好介于两者之间，味道上乘同时吃起来满足，所以黑米是很多人选择的米的一个主要条件。
2、黑米的口感更佳。很多人觉得变白才好，听起来好像也确实是有很强的吸引力，但是白大米的口感其实没有特别的好，就是因为米粒本来就小，吃起来就感觉味道很淡，吃多了还觉得嚼起来很涩，没有嚼劲。而黑米就不一样，黑米不但可以酿出美味的黑米醋，黑米酒，而且还有着Q弹口感，吃起来味道香，味道更佳。
3、黑米更有营养。营养也是很多人选择黑米的主要条件，据科学研究表明，黑米是所有食物中最富有营养成分的一种食物，每百克黑米中含蛋白9.5克，脂肪1.7克，碳水化合物67.3克，热量298千卡，钙4.4毫克，铁4.5毫克，锌2.98毫克，每100克黑米中含胡萝卜素90毫克，比小白菜、油菜、青菜、芥菜、苦瓜等颜色深的绿叶蔬菜都高得多。