做汤面放什么菜好吃？
我也不知道，我做汤面从来都不放菜的…… 汤面上铺的是青菜和葱花，如果你要放蔬菜的话，我建议你放一些焯熟的豆芽、菠菜之类的，但千万不要放生菜！ 尤其是南方朋友可能会有吃生菜的习惯，但在北方，生蔬菜是非常不合适的。
因为蔬菜中含有微生物，而在烫菜的过程中，很多微生物是可以被杀灭的；然而再烫也难免有些菌种耐高温，还有一些菌种会产生毒素，这些细菌或者毒素经过简单的清洗是洗不干净的，只有沸水才能彻底消灭它们。
所以，吃新鲜的，烫熟的蔬菜是最保险的办法，如果是做汤面，你可以多放些葱、香菜等绿叶蔬菜，这样不仅保证了口感，而且保证了健康。 另外多说一句，现在有很多面馆为了降低成本，不会给客人现煮的鸡汤或者骨汤做底料，而是给你一碗熬了很久很久（大概几十个小时吧）的汤料包，这种汤料一般味道都非常鲜，颜色也非常好看，褐黄色，类似鸡汤炖烂了的颜色和味道。
其实，这种汤料里除了盐没有其他任何调味料，非常“清”，而所谓的高汤就是鸡汤或骨头汤中溶解在无味的物质，比如氨基酸和肽类。当然这并不影响食用，只是没有营养价值罢了。 所以，你要是想追求营养，又不吃纯白色的高汤，可以在煮面的时候放适量植物油。