用料 黄瓜半根 生抽两勺 老抽一勺 白糖适量 白醋两勺 辣椒油两勺 花椒油一勺 熟白芝麻一勺 葱花适量 香菜适量 鸡精少许 味精少许 凉拌黄瓜的做法步骤 将黄瓜洗净放一旁备用 将生抽、老抽、白糖、白醋、辣椒油、花椒油、熟白芝麻、鸡精、味精放一起调匀成调味料汁 将切好的黄瓜放入容器中，倒入酱汁，拌匀后盖上盖子，腌制5~8分钟 最后撒上葱花和香菜即可食用 小贴士 1.我比较喜欢脆一些的黄瓜，所以没有去皮去籽。如果喜欢口感更细腻，可以去皮去籽。
2.如果不爱吃香菜和葱，也可以不放。放些花生碎或炒熟的黄豆也不错。
3.不喜欢吃辣的可以不吃辣椒油，只加白芝麻。或者用醋代替白醋。
万俟子华优质答主醋黄瓜需要的食材和工具准备
黄瓜，食盐，白醋，凉白开，干辣椒，生姜，大蒜，白糖，酱油，生抽，蚝油，料酒，大料，香叶，丁香，冰糖
黄瓜拌醋的详细制作步骤
步骤一：将大蒜先拍散，再切末，生姜切成姜丝，干辣椒切段，将准备好的生姜丝，大蒜，干辣椒段，大料，丁香，香叶放入碗中，冲入热水，加入适量的生抽，蚝油，料酒，白糖，冰糖浸泡半小时备用
步骤二：将黄瓜洗净后，把黄瓜切成小薄片或者是小条状都可以，加入1茶匙的食盐腌渍20分钟，让黄瓜出水变软
步骤三：将白醋和等量的凉白开，调和均匀，加入泡制好的料水中，再加入1勺白糖调味，调好后，将料汁倒掉，过滤只用料汁备用
步骤四：将已经腌出水的黄瓜条用清水冲洗干净后，再用凉水浸泡半小时，之后捞出控干水分，倒入料汁，将黄瓜全部淹没，密封后放入冰箱冷藏一夜就变透明状
黄瓜拌醋小贴士
1、调味料可以根据个人的口味进行选择和添加，一定要放凉后再给黄瓜泡上，这样才不会影响泡黄瓜的口感
2、泡制时一定要将黄瓜淹没，密封后需冷藏，一般第二天就可以吃了
