北京哪儿的豆腐好吃？
这个我必须回答！ 豆腐我吃过不少的，老北京豆腐我吃过不少，比如张一元、马凯、同仁堂，这些茶楼的点心做的都挺不错。 但是最好吃的还要数白峰杉老师的《燕居述食》中写到的一个方子——家常豆腐汤。
做法特别简单： 把豆腐切成块儿，放在开水锅里烫一下，沥干水分。 在豆腐上撒些食盐，让每一块豆腐都均匀沾满食盐。 再准备一个碗，里面抹点植物油，把沾了盐的豆腐放到碗里，上屉清蒸15分钟，拿出备用。
取一口砂锅，或者电饭锅也可以，把豆腐连汤汁一起倒入锅中，放进两勺肉汤或高汤（没有就用清水替代吧），放入适量生抽、味精，调好味道，小火焖20分钟左右即可。 我第一次做这道菜的时候，把豆腐放进去蒸了半个小时后，被锅里的香味给迷倒了，赶紧尝了一块，那口感真是绝了！
你别说这是不是家常菜的做法，可就是这么普普通通的菜肴，让我难以忘怀，后来我多次使用不同的方法尝试制作，但终究感觉不如书中所写的这一种做法好吃，也许这才是最正宗的老北京家常豆腐的味道吧。 除了这家常豆腐之外，我在北京还吃过不少的好吃豆腐。
比如在牛街那边有家卖炸糕的店子，叫什么名字我给忘了，不过这家店的炸糕真不错，外酥里嫩，蘸着红糖吃，香甜可口。 牛街还有一家专卖烧麦的馆子，价格有点贵，一斤烧麦要46块钱，不过这里的烧麦确实馅大皮薄，非常好吃，而且店子里边还供应鲜豆浆、豆腐脑和芝麻核桃奶，喜欢甜食的朋友可以去品尝下。 北京的豆汁儿我喝过的，豆香是很浓郁的，不过有些朋友可能接受不了那个味儿，豆汁儿的搭配食物是咸菜丝儿和焦圈，爱喝的爱死，恨喝的恨死。
其实北京好吃的豆腐还有很多很多，仅仅上述的这些，只能算是我心中的TOP3吧。