广州哪里有分子料理？
推荐一家我在广州吃过的非常有特色的餐厅，也是我心中的美食清单之一！
在广州市中心繁华的惠福东路，有一条不长的街道里头，隐藏着几家味道超赞的餐厅，而我要推荐的这家就在这附近——点晓粤。它是一家专做“新派粤式点心”的餐厅，除了传统的粤式点心外，还有众多以西方烹饪技法烹制的创意菜品。
之所以说它是新派广式点心，是因为这里的点心不仅颜值高而且十分有趣，如冰花炸鲜奶、酥皮菠萝包以及榴莲流沙包等，颜值与口味并存； 这里的招牌菜则是以分子厨艺为基础，将传统粤菜进行改良的创新大菜。如黑金脆皮乳鸽、海龙煲老鸡以及花雕熟醉蟹等等，用新颖的烹调方式带来独特的味蕾体验。 而我最爱的一个菜则是他们利用高温蒸汽炉制作而成的粉果，小巧玲珑又软糯可口，内馅的肉质紧实而不柴，真让人一口就爱上！
值得一提的是，这家餐厅的环境也极有特色。整个餐厅被分为上下两层，采用了中式的屏风作为隔断，使每层都有独立的就餐空间。不过最让人惊艳的还是餐厅的正中央，原本宽敞的空间突然被巧妙的设计出了可以升降的圆桌，当餐桌上升起来的时候，那种神秘感简直令人惊叹！
如果你来到广州的话，不妨来这家餐厅试试哦~ 地址：广东省广州市越秀区惠福东路546号
想要在广州寻找一家有分子料理的餐厅其实一点都不难，只要留意的话，就会发现，其实不少餐厅的菜式中已经开始有分子料理的尝试，只是由于还没有发展到一家主题餐厅的程度，所以还不太显著。然而在市中心繁华的天河区，确实找到一家完全以分子料理为特色的餐厅。坐落在天河南二路的SUNTAI分子料理，是广州第一家分子料理餐厅。由于在广州的特殊性，这家餐厅还被广州人称为“最神奇的餐厅”、“最不靠谱的餐厅”等。神奇是因为做菜方式太新鲜，甚至颠覆了很多当地食客对原来菜式形态的认知；不靠谱是因为这家餐厅经常会断档，只因为一些小问题就关门打烊，这是让一些吃完饭想要在这里附近溜达一圈的食客们最不能理解的……
SUNTAI分子料理的装修并不富丽堂皇，在大厅，只有三张桌子，包间也只有两间，空间不大。然而这里的服务是一流的，每一个服务生都接受过规范而严谨的服务训练，而且，能够清晰的知道每一样菜谱的内容，这对餐厅而言，是很重要的一个环节。
这里推荐的菜式有：酸辣汤冰淇淋、鲜腐皮、生炒骨、西班牙海鲜饭等，餐厅的装修虽然不是很大，但是菜式却是十分丰富。而且，每一样菜式都充满分子料理的特色。如前菜的酸辣汤冰淇淋，酸辣汤做成冰淇淋的形态，在热锅煮过的馍片上，撒上一层鱼子酱，酸辣冰凉与热辣鱼子酱混搭出口感的极至刺激；如生炒骨，用传统做菜的手法来呈现分子料理美食，骨肉完全分离（分子料理技术让骨头中的肉自动“脱落”，所以，生炒出来的骨肉非常容易被撕扯），用盐焗的方式烹饪后，再撒上一层辣椒粉和孜然腌制而成，鲜嫩的口感，辣鲜的味觉，加上完全不同于传统烹饪技术的形态，非常有特色。
