首先，这个好吃的红糖饼怎么做才好吃，那当然是要有一个酥脆的红糖饼皮啦！ 用清水将面粉揉成光滑的面团 盖上保鲜膜或者锅盖，醒发2小时 醒发好的面团分成70克每个的小剂子 取一个剂子擀成牛舌饼状 在表面刷一层水 撒上一层薄薄的白糖 烤箱180度预热，中层，上下火，15分钟左右（根据自家烤箱脾气而定）就烤好了 做好的红糖饼应该是什么样子的呢 是不是特别的漂亮特别的高大上 撕开以后也是特别的诱人
接下来要说的第二点是红糖馅儿的调制 这次的红糖馅料我加了一些玉米淀粉和水，调成的比较稀一点的状态 把调好味道的红豆馅儿放入冰箱冷冻30分钟定型 冻好了之后切成小丁，备用 切好的红豆粒用热水浸泡一会（目的是为了让口感更细腻） 泡软后的红豆泥和牛奶一起打成糊状 打好的豆沙糊加入熟芝麻和花生碎、白砂糖调和均匀即可 最后就要说说怎么让饼皮更好吃 擀好的饼胚上面均匀的涂上一层全蛋液 烤箱180度预热，中层上下火烤10分钟左右就ok了 香喷喷的鸡蛋沙拉红糖饼就做好了～ 搭配一碗豆浆真是再好不过啦～
文保亚优质答主红糖饼，是面粉、红糖等为原料制成的一种地方美食。红糖饼是很多人从小吃到大的面食，做红糖饼看似简单，但做好却不容易，外皮不酥也不脆，咬一口全是面粉味；红糖溢出，里面根本发不起来。
红糖饼发面技巧
红糖饼想要发酵好，发面时除了用酵母发酵之外，还用上了泡打粉，泡打粉是一种膨胀剂，可以使饼皮蓬松酥脆；除了蓬松剂之外，另一个让饼皮酥松的就是起酥油了，起酥油也叫猪油、黄油、酥油等，它是让饼皮酥脆的关键。
红糖饼发面做法
首先要用烫手的热水倒入面粉中搅拌成絮状，再倒入凉水继续搅拌成絮状、反复两次；加热水的目地是让部分面粉变成糊化，让饼皮不会发硬。
红糖饼发面技巧
将絮状的面粉揉成光滑的面团之后，放入泡打粉和酵母揉匀，再倒入起酥油继续揉均匀，静置饧面30分钟；泡打粉是产生二氧化碳的化学蓬松剂，与酵母结合起来，促使面团进一步发酵，让饼皮发得更好。
加了泡打粉的发面饼
饧好的发面，分成均匀的剂子，撒上一层手粉防粘，再擀开。擀好的饼皮包入事先备好的红糖馅，封口再擀开。包好的饼胚醒十分钟后，开火烙至饼皮鼓起，两面烙制金黄，即可关火出锅啦。
