广州的双皮奶什么做的？
原料： 鸡蛋，牛奶（一定要用纯牛奶），白糖或者冰糖。 (ps：我试过用脱脂牛奶和全蛋做，可是不太成功，可能因为脱脂牛奶本身含油量低，加上蛋白含量比一般牛奶高，所以比较不容易起泡，成不了双层奶。)
做法： 把蛋黄和白糖搅匀直至砂糖完全溶解(约30秒) 在鸡蛋清里加入几滴醋或柠檬汁去腥(不习惯可以不加) 和蛋黄混合均匀后倒入小锅中加热并不断搅拌(约15~20分钟，直到有些烫手为止) 把刚刚做的双皮奶倒入碗碟中冷却(也可以直接放冰箱冷冻一会) 吃的时候拌一下味道更好哦~~ PS：在制作过程中千万不能着急，一定要慢慢搅拌，防止烫伤。