枸杞对人体有什么作用？
1、延缓衰老 枸杞子自古就有“却老子”的称谓，也就是目前所说的抗衰老。这是因为枸杞中含有丰富的多糖、维生素以及微量元素，这些成分都是抗氧化物质，能够清除体内的自由基，从而起到抗老化、抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
2、免疫调节作用 实验表明，枸杞子提取物可显著提高机体免疫功能，其中T淋巴细胞的作用更为明显；还有研究证明，从枸杞子提取的多糖类物质对免疫系统有刺激作用，能够使白细胞增加，淋巴细胞增生，进而起到增强人体免疫力的效果。
3、降血糖和降血脂功能 目前的研究显示，胰岛素抵抗有可能是引起高血糖的主要原因之一，而糖尿病会引起心脑血管疾病等并发症，因此降低血糖水平，防治糖尿病至关重要。 早在古代，枸杞子就被用来治疗消渴（糖尿病），《本草再新》中就有记载，说它"治消渴引饮无度"。现代药理研究表明，枸杞子含有皂苷、多糖等物质，具有一定降血糖的功效。
研究发现，枸杞子中的多糖类物质可以减少胰岛素的拮抗因子，增强胰岛素敏感性，还可以减少脂肪的吸收，促进利用脂肪酸，从而起到预防动脉粥样硬化、降血糖血脂的功能。
4、明目养肝 眼睛作为我们体内重要的器官组织，需要足够的营养来滋养。而肝脏则是养护明目的关键部位。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A原、维生素B族及钙、铁、铜等矿物质，对眼睛的保养有着不错的效果。还能滋养肝血，对于肝气不舒引起的脾气暴躁、失眠也有不错的功效。