厨房哪种木质砧板好？
1、柳木板：柳木板材质疏松，孔隙大，重量较轻，强度、硬度较差，吸水较快，防腐、保暖、不易发霉，易变色，价格低廉，常常用来做锅铲、菜板。
2、椴木菜板：特点是轻巧、坚韧、有弹性、吸水性强，具有良好的切削性能和打磨性能，外观光洁，不易发霉，耐水洗，易干，但是耐腐蚀性差，易变形。常用来做小型物件的木质模具，也可以做菜板。
3、松木板：松木板材质硬且沉重，纤维紧密且整齐，结构密实，不易开裂和变形，松香味浓，腐蚀、保暖性中等，常用来做家具和工艺品，也常被做成菜板。
4、柚木板：柚木俗称黄金樟，是高档红木，质地坚硬，有光泽，油漆后呈灰色，颜色不易褪去，不易开裂，有防蛀、防水、不易变形、耐磨损、耐高温、防潮湿、纹理美丽、气味芬芳、隔热性强、电性不足，常被用来做家具和琴键。
5、杏木板：杏木结构紧密，材色匀称，加工容易，切面光滑，硬度高，制作成的菜板表面光滑，韧性好，稳定性强，不易干裂，易清洁，但耐腐蚀性差，常用来做菜板。
选购木质砧板需注意3要点
1、看——含水率是否合理
木质食品切菜板，尤其是在气候比较湿润的南方，如果购买时没有注意含水率的问题，很有可能会购买的厨房切菜板过干，造成切菜时候的砧板过度振荡，甚至开裂，这在购买厨房切菜板时候是一定要避免的，合理控制含水率，能避免购买回的切片生菜板过度振动，甚至开裂。
2、闻——甲醛等化学物品
众所周知，由大量的木质纤维复合而成的切片蔬菜板，在处理胶水的时候难免甲醛的渗入，所以大家选购切片蔬菜板尽量在闻到的气味比较自然，无刺鼻气味的情况下为健康之选，当然，若是不放心的朋友也可以买回来后放置在阴凉通风处一段时间，让甲醛自然地挥发。
3、摸——菜板触感
用手在菜板上触摸时，如果菜板摸起来像是涂了一层蜡，那证明这块菜板很可能曾经有过打蜡处理，这样的菜板若是购买回去削皮，蜡会附着在皮上，不易去除。如果菜板摸起来非常粗糙，那证明这块菜板的工艺处理不过关，使用起来会很差。最好的菜板应该是摸起来像婴儿肌肤一般舒适顺滑，没有疙瘩。