厨房潮湿长蘑菇有毒吗？
每到雨季，很多人都喜欢去郊外爬山，到了山顶，最爱做的事情就是：挖竹笋、摘蘑菇。一般，新鲜的蘑菇拿回家洗干净后，直接炒着吃、炖着吃皆可，但要注意的是，有一种蘑菇不可食用，那就是“毒蘑菇”。那么，厨房里的蘑菇地长出的蘑菇能食用吗？
在潮湿的厨房里，经常会看到一些蘑菇生长，有的人会不舍得丢掉，然后拿回家洗干净后食用。专家指出，这些蘑菇不能吃！这些蘑菇可能含有毒素或者会对身体产生一定的伤害。
中山大学附属第一医院主任医师龙目恒教授表示，毒蘑菇可分为四类，它们产生的毒素损害不同器官。伤害腹部的脏器，表现为胃肠道症状如恶心、呕吐、腹泻等症状；损伤肝脏，表现为中毒性肝炎；损伤心脏，表现为呕吐、胸闷、气短、乏力等症状；损伤视觉，表现为眼恶性综合征。
龙教授还表示，毒蘑菇毒素作用机理非常复杂，而且至今没有发现有效的解毒药物。蘑菇中毒没有特效的治疗方法，为了预防毒素对人体的损伤，一旦发现中毒症状要马上就医。
那么，厨房中的蘑菇为何会长出蘑菇？
对此，龙教授指出，在温度、湿度适宜的情况下，利用面粉、鸡蛋、牛奶、蔬菜的残余物，还有禽畜粪便，蘑菇就会生长。一般厨房里的蘑菇生长与霉菌生长有着相同的条件，但生长时间较短，可能1、2天就会长出来。
龙教授建议，一旦发现蘑菇要立即清理干净，并且要注意清洁厨房卫生，减少霉菌孳生。清洗时，对蘑菇表面带有毒素的黏液要做好清除工作，可用食盐、小苏打、洗涤剂清洗。还可使用稀释后的醋清洗，但切记不要放过多的盐。