小吃厨房怎么设计？
由于中式小吃制作内容比较复杂，所以厨房的制作区域一定要大。厨房的制作区域主要分为烹饪区、洗涮区、冷藏区和副食区，烹饪区要使用两眼或三眼燃气灶台。制作中餐小炒必须配备炒灶，烹制肉类料理时，火力必须达到大火爆炒的要求，烹制蔬菜则需要大火保持菜肴的鲜嫩程度，炒灶台一般为两个眼；制作面点需要使用蒸柜，蒸柜一般有两个格。
洗涮区的台面尽量大一些，制作中餐必须配备消毒柜、洗菜池和切菜板，洗菜池最好选择双槽，一个洗荤一个洗素。中式料理通常使用生抽、豆瓣酱等重口味调料提味，污渍严重，洗涮工作量很大。
冷藏区要使用双门冰箱，中餐讲究荤素食材合理搭配，所以需要储存肉类和蔬菜，双门冰箱可以分类储存，避免交叉污染。副食区如果使用吊柜，吊柜底部要预留1米高度，便于放置案板等常用工具，如果使用地柜，地柜最好紧靠着吊柜。制作中餐必须配备案板、刀具和煲锅，中餐烹调内容非常复杂，煲汤、煮粥、焖菜等烹调手法都需要用到煲锅。