炸酱面酱怎么做好吃？
其实吧，北京人自己在家做的时候并不一定放肉的，就是干黄酱和甜面酱的比例按3：1来调拌好，然后锅烧热，油适量，把葱姜蒜末爆锅之后倒入拌匀的酱料大火翻炒，炒到能明显看见油被吸收，酱汁变得浓稠就可以关火了，直接浇在煮好的面条上就可以了~~~ 当然啦，如果您实在是不喜欢这种吃法的话也可以按您的个人喜好随便调整一下嘛~~比如说我老妈她老人家就喜欢吃辣一点的，所以她会提前用老干妈之类的东西调好酱汁（比例跟之前一样），然后倒进锅里炒一炒就成了！至于肉嘛……我们一般喜欢用五花肉，切成黄豆粒大小的丁，先焯熟，再炒出香味；然后按正常的做法炖个丸子、炖个豆腐什么的，炖完剩下的汁水不要扔，用来做炸酱面的汤也蛮不错的~~~~
另外呢，我觉得其实您完全可以不用去超市或者菜市场买现成的炸酱啊~现在不是有那种小作坊吗……您可以跟他们提前预定啊，让他们直接给您送到家里面多好啊~您要觉得他们送的不放心怎么办？没关系啊～我们可以自己多准备点儿酱啊～比如什么六必居啊、天源啊、后炒酱等等的，都挺便宜的，咱可以都买一点儿，平时留着做菜的时候用呗~~~~~~~~
不过说到最后我发现我好像跑题了哎………………囧rz 我还是改回去好了…………
总之呢，炸酱的制作方法就是这样滴，您学会了吗？嘻嘻嘻……