茭白烧什么好吃？
【材料】 鲜菱角50g、茭白300g，盐1茶匙（5g）味精1/2茶匙（3g）白砂糖1汤匙（15g）油2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml）
【做法】 茭白去壳洗净，切滚刀块。鲜菱角洗净后对半切开备用。 净锅中倒入适量油，待油温烧至六成热时将茭白和鲜菱角一同放入，快速煸炒片刻后加入老抽和清水，大火煮开后改用小火慢慢焖至茭白熟烂，再调入盐和白糖拌匀即可。 特点：此菜色泽红亮，口味咸甜适口.
【烹制方法】 炒茭白的做法
1．把茭白削去外层，用清水冲洗干净，切成薄片待用；
2．将姜切片，葱切段;
3．炒锅置旺火上，将油烧热，放入姜片、葱段爆香；
4．接着放入茭白片煸炒，加精盐、料酒、味精调味；
5．再加入少许鲜汤，稍焖一会，淋上香油即成。
注意：
① 要选用肉质肥嫩，颜色淡黄，皮细而薄的茭白。
② 炒时旺火速成，不要过久，以免茭白变老；出锅前可加少许鸡精或高汤使味道更鲜美。
茭白的营养价值：
1．降低血糖：茭白富含维生素B族和维生素C以及钙镁等微量元素，具有清热止渴、利尿除湿、通利大便的功效，用于水肿、小便不利、便秘等症；
2．美化皮肤：茭白能清除体内自由基，同时还能软化皮肤角质，从而达到美容护肤的作用；
3．降血压血脂：由于茭白富含香豆素等多种生物活性成分，有较高的药用价值，其中芦丁可以降低血压，预防动脉粥样硬化，解酒毒，治疗肝病及痢疾等疾病；
4．抗癌：据研究表明，茭白含有很高的纤维素，能帮助患者减少肠癌的发病率。茭白中的蛋白质和糖类也较高，还含有较多的膳食纤维。