如何腌制小黄瓜最好吃？
【小黄瓜泡菜】材料 ： 小黄瓜适量，盐适量(腌菜用)，虾酱10g，辣椒酱25g，酱油30ml 做法 ： 1.将小黄瓜洗净沥干水分后切成小段备用; 2.取一个干净无油的容器，倒入所有调料调成酱汁备用; 3.将切好的小黄瓜放入干净的玻璃瓶中，再将调好的酱汁倒在上面，使酱汁完全浸没黄瓜段； 4.盖上盖子密封好后放置冰箱冷藏一天即可食用了。
【小贴士】 虾酱在一般超市都有卖的，没有的话可以用黄豆酱代替。如果不喜欢太辣的就少放点辣椒酱或是不放也可以的。因为要放置一天的时间所以建议做这个泡菜的时候选择晚上做，这样第二天就可以吃了。
【萝卜泡菜】材料 ： 白萝卜、生姜蒜各少许，盐1勺半，糯米粉2大匙，辣椒粉6-8勺（根据自己辣的耐受度酌情而定），鱼露1小匙，虾酱1小匙，白糖1/2小匙，芝麻油若干（可不加）。 做法 ： 1.白萝卜洗净去皮然后切成约一厘米厚的圆片状，装盘待用 ; 2.生姜大蒜均切丝，加一勺多量的盐拌匀备用； 3.糯米粉加水揉成光滑的面团； 4.不粘锅烧热改小火，然后将面团搓成细长的条放入锅中煎制金黄色出锅碾碎备用； 5.将步骤四碾碎的炒米粉，辣椒粉，鱼露，虾酱和白糖一起搅拌均匀后淋上适量的芝麻香油拌均匀即成调味酱； 6.将步骤三的萝卜片摆入保鲜盒内，撒上步骤二中的姜蒜丝及步骤五的调味酱拌匀后，再放入冰箱冷藏一夜后即可食用了。
【小贴士】 喜欢更辣口味的可以再多加点辣椒粉进去哦~还有这道泡菜是可以连汤汁一起吃掉的，很香的。如果觉得太咸的话可以少放些盐或者不放也行哈。