小鱼干怎么蒸好吃？
小鱼干500g、葱姜蒜适量 腌鱼料：生抽3汤勺、料酒2汤勺、胡椒粉1茶勺、糖1茶勺、醋1茶勺、辣椒油1茶匙 蒸鱼料：香葱、小米椒、香菜、生抽2汤勺、老抽半勺、香油1/4汤勺、白胡椒适量、五香粉少量、玉米淀粉2汤匙 用温水化开腌鱼调料，均匀涂抹在鱼干表面，放姜葱蒜和切好的小米椒圈，盖上盖子，进微波炉高火6分钟。
取出后把鱼块翻个面，淋上调好的蒸鱼料，盖盖子再蒸8-10分钟左右至入味。（根据鱼干的软硬度而定，筷子可以轻松插入为佳） 我这盘子浅，为了拍照好看，又倒了一些调好的蒸鱼料进去~ 小鱼干很干很硬，所以需要提前用温水浸泡，最好能充分湿润变软。（不嫌麻烦可以直接用刚炸好的热油泼一下更香！我这是偷懒的做法嘿嘿嘿） 泡软的小鱼干容易碎，所以尽量用手撕成适当的大小，不要太小否则影响咀嚼。 可以再撒些葱花和小米椒圈装饰一下~鲜！香！滑！嫩！Q弹有嚼劲！