鲳鱼如何炖好吃？
先上答案，首先把鲳鱼洗干净，切成块状；然后锅里放油，烧热后，放入葱姜蒜和八角爆香，再倒入切好的鲳鱼，两面煎至金黄，最后加入热水、酱油和糖，大火烧开，小火煮至汤汁浓稠即可出锅。 这做法是不是超级简单！ 我就想知道，这样做了之后，还有谁不会做鲳鱼的吗？ （认真脸）
其实啊，我最喜欢吃的鲳鱼做法其实是油炸，但油炸出来的鲳鱼口感确实不好，容易老。于是我改良了一下，先用油煎熟，再浇上热汤，这样煎熟的鲳鱼外酥里嫩，味道好极啦~ 而且，用这方法做出来的鲳鱼，造型漂亮，摆盘好看，如果家里来客人的话，露一手这样的拿手好菜，绝对能让你的朋友对你刮目相看。
除了直接下锅炸之外，还有一种比较省事的油炸方法，就是先把鲳鱼裹上面粉和蛋液，再用油煎至金黄即可，不过我不太喜欢用这种方法，毕竟多了一道工序，比较麻烦。 除了油炸外，还可以用电饭煲来做，就是把切好的鲳鱼铺在电饭煲底部，然后再倒上酱油和砂糖，盖盖子焖20分钟左右就可以了。 用这个方法做的鲳鱼，鱼肉入味，鲜嫩可口，就连骨头都会带着淡淡的酱香味儿呢~ 爱吃辣的朋友，也可以在焖的过程中，撒入适量的辣椒面或者剁椒，吃起来别有一番风味儿呢。