茶鱼怎么做好吃？
用普洱茶煮的“茶香鲤鱼”，鱼肉细腻嫩滑有茶香，一点也不腥 以前看到别人用过普洱茶蒸鱼，觉得很有意思，就用家里的老普洱来试了一下，没想到做出来居然味道很不错！连吃两碗饭！哈哈~开熏～ 用料： 鲜鲤鱼1条、小米椒3-5个、香葱4根、生姜2片、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、陈醋2勺、胡椒粉适量、料酒1勺、玉米淀粉3勺、盐1勺、食用油适量
步骤： 第一步：处理鱼 这步很重要哦，因为鱼的处理方法不同，后期做出来的菜品口感差异很大的（例如鱼刺的处理）。所以大家在做的时候一定不要偷懒呀！
第二步：腌制 用葱、姜、蒜、小米椒来腌制鱼，放适量的盐、白胡椒、生抽、老抽抓匀后，盖上盖子，腌渍10分钟左右。 第三步：油炸 锅内放入足够的油，油温6成热时转小火，将腌好的鱼整条放入锅中炸，一定要完全浸没在油中，这样才会入味且不会碎掉。（如果是直接用油炸的话，油温要达到7成热以上，否则会外面熟了里面生哦）
第四步：煎炒 在锅内留少量的底油，放入切好的小米辣和葱段爆香，然后迅速倒入所有的调料和调料汁，大火煮开。 这个时候可以尝一下咸淡，如果不够咸就再加点儿食盐进去，最后把炸好的鱼放进去，翻拌均匀就可以出锅啦！ 做好的“茶香鲤鱼”，鱼肉细腻鲜嫩，带有淡淡的清香，一点儿腥味也没有！你也被这道菜征服了么？