银耳炖什么好吃？
用银耳给小孩子做辅食的话，个人推荐下面这道甜品——冰糖银耳莲子羹。 食材：银耳10g、莲子50g（去芯）、枸杞30g、冰糖适量 做法： 第一步：将银耳洗净后，撕成小朵；莲子冲洗干净，浸泡至发软后去芯备用；
第二步：煲锅中加入足量的清水放入银耳，大火烧开转小火慢熬2个小时左右，直至煮出胶质感。
第三步：加入莲子和枸杞，调入冰糖继续小火炖半个小时左右即可关火食用。
这款糖水最适合不过秋冬之际食用了，有滋润祛燥的功效，并且能够为人体提供丰富的营养元素，尤其适合女性朋友们日常滋补养颜。
在烹饪的过程中需要注意以下几点：
① 挑选银耳的时候要注意，最好选择颜色呈乳白色或者微黄，且干燥的银耳，这种银耳新鲜程度较好，含水量低，营养价值高。如果银耳呈黄褐色，而且表面粗糙，很有可能是经过了硫磺熏蒸过的，这样的银耳不宜购买。
② 莲子一定要清洗干净，以防有苦味。可以准备一个漏勺，用清水冲洗掉表面的淤泥和细菌。
③ 炖煮银耳的时候可以往里面加入几颗冰糖，这样可以更好的入味，使成品味道更香甜。但糖尿病患者应该避免食用，因为蔗糖属于碳水化合物，摄入体内会转化为葡萄糖，引发糖尿病。建议改用木糖醇代替白砂糖调味。