面豌豆怎么炒好吃？
【香酥小豌豆】 材料： 小豌豆（鲜）500g、玉米油2汤匙、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、白糖少许。
做法： 1、小豌豆用清水冲洗一下，控干水分备用； 2、炒锅烧热，倒入玉米油，油温四成热时放入小豌豆慢慢煎炸； 3、不停地用锅铲搅动小豌豆，使其受热均匀，并控制火候，不要将小豌豆煎糊； 4、等三分之一的小豌豆表面变成亮亮的色泽且酥脆时，加入盐和生抽调味上色，再稍加翻动；
5、等到所有小豌豆都变色入味后，加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。 特点： 颜色鲜艳，脆嫩清香，咸甜适口。 营养功效： 本品中含有丰富的蛋白质和矿物质，对骨骼牙齿的健康十分有利，还含有人体必需的氨基酸——赖氨酸，对提高智力水平、保持精力充沛、皮肤细嫩红润都有作用。还含有胡萝卜素，可在人体内迅速转化为维生素A，有“明目之丹”之称。 适宜人群： 一般人都可食用。脾胃虚弱者、腹泻者和肾病患者要慎食。
温馨小贴士： 新鲜的青豆、豌豆不易保存，最好一次尽量多炒些食用，剩余的放冰箱冷冻也能保持2～3周不变质。