小白饼怎么做好吃?

酆淑阳酆淑阳最佳答案最佳答案

食材明细 面粉50克\鸡蛋2个\白砂糖30克 小苏打1/4小勺 酵母1/4小勺 温水适量 1.面粉中放入白糖、小苏打和酵母,混合均匀后倒入少量温水搅拌成絮状。

2.用手揉成面团,这个过程中会渐渐添加进更多的水分,直到面团可以拉出薄膜,表面光滑即可。(我的面团不太能拉出薄膜,这是揉好的状态)

3.面团放在盆中,盖上盖子或者保鲜膜,进行发酵。我是在烤箱里放的,下面加热盘里的水,这样有利于发酵。大约两个小时后,面团发酵得体积明显变大,按压有气孔但不会塌。 发好的面不要直接使用!一定要排气!否则会很难吃!!我在做的时候没有注意,做出来的效果非常糟糕...所以千万不要学我啊!!! 把发了的面团反复揉搓,把里面的气体排干净,然后搓成长条,分成大小均匀的剂子。

4.把小剂子擀成薄片,尽量薄一些。(这是我第一次做的样子,惨不忍睹= =)

5.在面糊上抹一层食用油,撒少许葱花(去油脂更好)

6.入炉烘烤。我用的是烤箱的烧烤功能,温度设定为180度,时间约15分钟。(温度和时间请根据自家烤箱脾气调整) 烤好后的白皮儿是很薄的,很脆的哦~

尤守明尤守明优质答主

小白饼的制作方法其实很简单,下面是一个简单的小白饼食谱,让你轻松制作美味的小白饼:

所需材料:

1. 中筋面粉 - 200克

2. 水 - 100克

3. 盐 - 1克

4. 油 - 适量

步骤:

1. 将中筋面粉过筛,加入盐,混合均匀。

2. 将水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子或者小手均匀地搅拌,直到形成面团。注意不要一次倒太多水,面团太稀了就不容易成型。

3. 将面团揉均匀,至于桌上撒些干粉,继续揉约10分钟,直到面团光滑有弹性。

4. 将揉好的面团盖上湿布,放置约30分钟,让面筋充分发展。

5. 将面团分成约20克的剂子,搓成圆球状。

6. 取一份剂子,压成圆饼状,两面沾少许油,按压一下,使油均匀分布。

7. 在锅中放入足够的油,将小火烧至温热,放入小白饼,用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

8. 切记不要急于翻动,以免饼破碎。待饼足够酥脆后可轻轻翻动,然后沥干油即可。

小白饼制作完毕,口感酥脆,非常适合搭配粥或者豆浆等早餐食用。

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