排骨500克、番茄2个、香菇3朵、胡萝卜1根、生姜4-5片、盐适量 做法： 1.排骨洗净砍成小段，加生粉、生抽、料酒拌匀腌一个小时入味；
2.番茄去皮切块，香菇浸软切块，胡萝卜去皮切滚刀，生姜切片；
3.烧锅水，放少许料酒，冷水下锅焯烫排骨，待排骨变色捞起冲洗干净备用；
4.另起锅注入足够开水，放入所有原料，大火烧开转小火慢煲2小时，期间注意撇去浮沫，加盐调味即可！ 小贴士： 1.选用的猪骨头要多换几次清水冲洗，因为现在的猪肉激素喂养的比较多，血水比较黏稠，清洗不干净煮出来很腻歪人～
2.用高压锅煮会更省事，不过就要舍弃汤了哦，高压锅里可没有漏网哦。
3.我买的冷冻排骨，所以要用冷水浸泡出血水，这是非常重要的哦，不然油腻腻的很影响口感。
万俟静鑫优质答主猪骨火锅材料：
主料：仔猪脊骨1250克、猪排骨750克、老姜15克、大葱30克、花椒5克、料酒10克、酱油30克、味精2克、郫县豆瓣25克、精盐4克、胡椒粉2克、辣椒粉2.5克、芝麻2.5克、熟菜油300克。
猪骨火锅特色：汤汁红亮，麻辣鲜香.
教您猪骨火锅怎么做，如何做猪骨火锅？
1、将猪脊骨砸成3厘米长的段，下入沸水锅中焯水，用漏勺捞出滤水。
2、锅置中火上，放熟菜油烧热，下花椒、豆瓣炒香，下姜米、蒜泥、辣椒粉炒和，加猪脊骨炒匀，盛入汤锅，掺入适量清水，下精盐、料酒、酱油，煨至骨酥汤浓时下味精、胡椒粉调味，沥尽料渣。
3、另起锅，掺入清水，放入排骨，加精盐、料酒烧沸，煮至排骨熟汁浓时，捞入猪骨汤锅，撒上芝麻，携电磁炉上桌，下入所备各种原料及调料食用。
猪骨火锅做法小贴士
1、骨头下锅前要旺火氽水，撇尽浮沫再炖。
2、排骨煮熟，捞入猪骨锅中，使其味交融，更加鲜美。
