爆炒马齿笕有什么作用？
原料：鲜嫩的马齿苋250克，蒜瓣7－8个，朝天小红椒7－8个（根据口味增减），生抽少量，食盐少量（根据口味）。
做法：将马齿苋择去不嫩的茎叶，洗净，淋干水分，切成小段。将蒜瓣拍后剁成粗粒，小红椒切成小段，生抽放好备用。置炒锅，大火烧热锅后，倒入比炒青菜略多些的油，油热，调大火，将准备好的蒜粒、辣椒倒入锅内，爆出香味后，马上倒入切好的马齿苋、生抽(最好顺着锅沿淋入)，翻炒3分钟左右，至马齿苋变蔫，放入盐，翻炒均匀，关火，装盘即好！
作用：1、利水消肿、解毒的，对肝肾不好的朋友有好处，它还有一种特异性的分泌物可以有效的抵制痢疾杆菌和大肠杆菌，对急性细菌性痢疾有特异性的疗效；2、马齿苋对于慢性胃炎、胃溃疡、早期胃癌是有好处的，平时我们可以多食用；3、马齿苋对于皮肤创口、虫蛇咬伤、痈疽等有疗效，可以消炎疗伤，对于治疗婴儿湿疹也有疗效；4、在炎热的夏天，马齿苋中含有的高钾元素可以有效的预防疲劳中暑，具有很好的清热解毒功效；