万州烤鱼好吃吗?

逄玉云逄玉云最佳答案最佳答案

我是在万州的,所以吃的烤鱼都是万州的,不过现在在郑州,想吃就只能吃外卖了 以前在万州的时候,经常会吃到烤鱼,因为万州是一座沿江的城市,所以有非常多的小酒馆或者大排档,都有烧烤和烤鱼,晚上散步的时候经常看到路边坐满了吃烤鱼的客人。

要说万州的烤鱼好吃吗?我的回答是那得看你在哪儿吃! 如果只是在普通的餐馆里吃烤鱼,那我劝你还是算了吧,那个味道真的不怎么样,烤得干干的鱼肉,没有一点鲜味,就算有辣椒也是被花椒盖住了,辣味并不突出。 我吃过最正宗的烤鱼就是在万州沿江的那些小酒馆里吃的,又鲜又麻,让人吃了让人忘不了那种。那些鱼都是现挑现做,你可以选一条活鱼,看着师傅把它给处理干净,然后放到锅底煮,这样吃起来才会更有味道。

当然,如果你不想花这个钱,那也可以吃便宜的,在一些餐馆里,39元一个人就可以点一条鱼加火锅配菜了(鱼大概两斤多),虽然感觉比较坑,但是味道确实不怎么样,完全达不到我所说的那种境界,不过毕竟价格便宜,也还可以接受吧。 有一次和朋友去吃烤鱼,当时店里就我们一桌客人,老板给我们把鱼做好后,还免费送了我们一碗大米饭,简直不要太美好~

韩喆韩喆优质答主

万州烤鱼是重庆万州一种独特的地方美食,流行于长江沿岸和三峡地区。因口味独特,麻辣鲜香诱惑,而被全国各地不同口味喜好的食客所接受,是具有较强地域特色和独特烹制工艺的中国烤鱼美食代表。

万州烤鱼之所以好吃,关键在于烤鱼的秘制调料和制作工艺。万州烤鱼融合了蒸、煮、烤等烹饪工艺,又吸取了重庆火锅和传统烤鱼等烹饪的用料特点,口味较老式烤鱼更为鲜香细嫩,麻辣适口。烤鱼调料采用干椒、花椒、豆瓣,泡椒等30多种特色原料作辅料制作而成。其制作工艺特殊而繁琐,先将鱼剖洗净,入锅煮熟,烤时架在铁丝网档上,边烤边抹上自制的调料汁,待将鱼烤至金黄后,再放入盛有豆芽的铁盘内,另起锅烧油将蒜茸等配料熬成的特制调料浇在鱼身上,外脆内嫩、又辣又麻、又麻又鲜,色香味俱全,美味无比。

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