鲶鱼汤放什么好吃?
我喝过最好喝的鲶鱼汤,是在襄阳老河口一个路边摊上喝的,那个店就摆了一个小桌子,两个人坐,周围都是大排档一样,老板是襄阳人,很热情,问我们要吃什么,我们说是鲶鱼汤,他说他做得最好喝,结果果真如此~
不过,这么多年的记忆终于又有了还原的机会!前几天去武汉东湖边上的某酒店吃午宴,午餐后酒店送了一瓶饮料,打开一看,居然就是熟悉的味道——酸酸辣辣的鱼汤~激动死我了 赶紧打电话给在武汉的闺蜜,告诉她快去买酸菜!我要喝酸酸辣辣的鲶鱼汤啦!
其实这个汤的做法很简单,就是把新鲜的鲶鱼处理好之后,放进烧开的白胡椒水里煮啊煮啊,等到汤里出现厚厚的白色油脂,就说明熬出味了,这时候盛出来,加点剁椒、香葱、香菜,然后淋点麻油进去搅拌一下就可以喝了。
当然了,这碗汤里也可以适当加点豆腐,但是千万不要加萝卜,这是犯大忌的哦。我小时候家里穷,吃鱼都是挑最嫩的鱼肉,连刺都一起吃了,所以现在牙口不好,也依然喜欢喝浓香的鱼汤~~