腊鸭炒青椒好吃吗？
没吃过腊鸭炒菜，但做过腊鸭蒸菜，把腊肉、腊肠跟菜一起蒸，相当美味。 以前在老家的时候，到了腊月的尾声，家家户户都会腌制腊肉。具体做法是把切好的猪肉放适量食盐和辣椒粉拌匀，用干净的塑料袋装好，放入冰箱冷冻一个星期就可以了。
做腊肉的时候，我最喜欢站在一旁看妈妈把盐巴均匀地抹在切好的腊肉上，看着微微泛着光泽的腊肉被她揉成一团，再用绳子绑成一小块，放在锅里水煮，等到清水变成浓浓的酱油色，香气弥漫开来的时候，我就已经饿得前胸贴后背了。
等不及饭菜做好，我常常偷吃几块刚刚煮熟的腊肉，咸香可口，简直让人欲罢不能啊！ 做好的腊肉一般都要被挂在房梁上通风处，让它继续晾干，不过也有直接摆在厨房窗口处风干的。我印象里家里常年都挂着好几根腊肉。
等到腊月过了，天气暖和起来，腊肉也基本风干入味了。这时就可以拿出来做菜了。 我最喜欢的吃法是跟鱼一起清蒸。新鲜的鱼肉配上带着嚼劲的腊肉一起入口，那种鲜美简直是无法比拟的。
另外还可以做腊肉炒饭，腊肉青菜汤等等。只要你想得到，这道菜就能给你意想不到的营养价值。